Pigmen biru diijini ditambahake kanggo panganan ing negaraku kalebu pigmen biru gardenia, phycocyanin lan indigo. Pigmen Biru Gardenia digawe saka woh Rubiaceae Gardenia. Pigmen phycocyanin umume dijupuk lan diproses saka tanduran algal kayata Spirulina, Ganggang ijo-ijo, lan Nostoc. Tanduran Indigo digawe kanthi fermentasi godhong tanduran ing jeroan sing ngemot kayata indigo indigo, wuang indigo, indigo kayu, lan indigo jaran. Anthocyanins uga pigmen umum ing panganan, lan sawetara anthocyanins bisa digunakake minangka warna warna biru ing panganan ing kahanan tartamtu. Akeh kanca-kanca sing cenderung mbingungake biru blueberry kanthi biru phycocyanin. Saiki ayo ngomong babagan bedane loro.
Phycocyanin minangka ekstrak saka Spirulina, bahan mentah fungsi, sing bisa digunakake minangka pigmen alam ing panganan, kosmetik, produk perawatan kesehatan, lsp.
Ing Eropa, Phycocyanin digunakake minangka bahan mentah panganan lan digunakake ing jumlah tanpa watesan. Ing negara-negara kayata China, Amerika Serikat, Jepang, lan Meksiko, Phycocyanin digunakake minangka sumber warna biru ing macem-macem panganan lan omben-omben. Iki uga digunakake minangka agen pewarna ing suplemen nutrisi lan farmasi sing jumlah saka 0.4g-40g-40g-40g-40g / kg, gumantung saka ambane warna sing dibutuhake kanggo panganan.
Blueberry
Blueberry minangka panganan sing bisa langsung nampilake biru. Ana sawetara panganan sing bisa nampilake biru ing alam. Iki uga dikenal minangka lingonberry. Iki minangka salah sawijining spesies wit woh cilik. Iku asli kanggo Amerika. Siji panganan biru. Bahan-bahan sing warnane biru utamane anthocyanins. Anthocyanins, Uga dikenal minangka Anthocyanins, yaiku kelas pigmen larut banyu sing larut banyu sing ana ing tanduran. Dheweke kalebu flavonoid lan umume ana ing bentuk glikosida, uga dikenal minangka anthocyanins. Dheweke dadi bahan utama kanggo warna kembang lan woh-wohan sing cerah. Dasar.
Sumber Preocyanin biru lan Bluocyanin biru lan Bluocyanin biru
Phycocyanin dijupuk saka Spirulina lan protein pigmen biru. Blueberries entuk warna biru saka anthocyanins, yaiku senyawa flavonoid, pigmen larut banyu. Akeh wong mikir manawa Phycocyanin biru, lan blueberries uga biru, lan asring ora bisa ngerti apa panganan ditambahake karo phycocyanin utawa blueberries. Nyatane, jus Blueberry bergen, lan warna blueberries biru amarga anthocyanins. Mula, perbandingan antarane loro yaiku perbandingan antara phycocyanin lan anthocyanin.
Phycocyanin lan Anthocyanins beda karo warna lan stabilitas
Phycocyanin banget stabil ing Cairan utawa kahanan sing padhet, jelas biru, lan stabilitas bakal suda nalika suhu ngluwihi warna ijo-ijo, lan bakal sirna karo Alkali sing ijo.
Wêdakakêna Anthocyanin dadi Rose Rambut Abang Abang Coklat.
Anthocyanin luwih ora stabil saka phycocyanin, nuduhake warna ing pH sing beda, lan sensitif banget kanggo asam lan alkali. Nalika PH kurang saka 2, Anthocyanin dadi abang, yen ora netral, Anthocyanin, nalika alkalin, anthocyanin, anthocyanin luwih saka 11, Anthocyanin dadi ijo ijo. Mula, umume minuman ditambah karo anthocyanin yaiku ungu, lan biru ing kahanan alkalin sing ringkih. Ngombe kanthi nambah phycocyanin biasane biru kanthi warna.
Blueberries bisa digunakake minangka pewarnaan panganan alami. Miturut Yayasan Kesehatan Amérika, Awal Residen Amerika rebus susu lan blueberries kanggo nggawe cat abu-abu. Iki bisa dideleng saka eksperimen Deworry Dyyeing Museum National Dyeing Museum blueberry sing ora biru ora biru.
Phycocyanin minangka pigmen biru sing diidini ditambahake kanggo panganan
Bahan mentah pigmen alami asale saka macem-macem sumber (saka kewan, tanduran, microorganisme, mineral, lan sapiturute) lan macem-macem jinis (udakara 600 jinis), nanging pigmen alami digawe saka bahan kasebut utamane abang lan kuning. Utamane, pigmen biru arang banget langka, lan asring disebutake ing literatur kanthi tembung kayata "larang", "sithik banget", lan "jarang". Ing negara-negara higienis kanggo panggunaan aditif panganan ", pigmen biru sing bisa ditambahake kanggo panganan yaiku pigmen biru gardening, phycocyanin, lan indigo. Lan ing taun 2021, "Standar Keamanan Pariwara Nasional - Aditif Spirulina" (GB30616-2020) bakal ditindakake kanthi resmi.
Phycocyanin fluorescent
Phycocyanin fluorescent lan bisa digunakake minangka reagen kanggo sawetara riset fotoodinamik ing biologi lan sitologi. Anthocyanins ora nitahake neanakake.
Ringkesan
1.Phocyanin minangka pigmen protein sing ditemokake ing ganggang biru-ijo, dene Anthocyanin minangka pigmen sing ditemokake ing macem-macem tanduran sing menehi warna biru, abang, utawa ungu.
2.Phocyanin duwe macem-macem struktur lan komposisi sing beda karo anthocyanin.
3.Phopycocyanin wis nampilake macem-macem keuntungan kesehatan, kalebu efek antioksidan lan anti-inflamasi, dene anthocyanin uga wis ditampilake duwe sifat antiokional lan anti-inflamasi, uga entuk manfaat kanggo kesehatan kardiovaskular.
4.Phocyanin digunakake ing macem-macem produk panganan lan kosmetik, dene Anthocyanin asring digunakake minangka pewarnaan panganan alam utawa suplemen.
5 .. Phycocyanin duwe standar safety panganan nasional, dene anthocyanin ora.
Wektu Pos: Apr-26-2023
