Anthocyanins lan proanthocyanidins minangka rong kelas senyawa tanduran sing duwe perhatian kanggo keuntungan kesehatan lan antioksidan. Nalika dheweke nuduhake sawetara persamaan, dheweke uga duwe beda béda ing syarat-syarat struktur, sumber, lan efek kesehatan sing potensial. Ngerti bedane ing antarane senyawa loro kasebut bisa nyedhiyakake wawasan sing penting ing peran sing unik kanggo promosi kesehatan lan nyegah penyakit.
AnthocyaninsApa pigmen larut banyu kagolong ing klompok senyawa flavonoid. Dheweke tanggung jawab kanggo warna abang, ungu, lan biru ing pirang-pirang woh, sayuran, lan kembang. Sumber anthocyania sing umum kalebu woh wohan beri (kayata blueberries, stroberi, lan raspberry), kubis abang, anggur abang, lan eggplants. Anthocyanins dikenal kanggo sipat antioksidan, sing mbantu nglindhungi sel saka karusakan sing disebabake dening radikal gratis. Pasinaon wis ngusulake manawa anthocyanins bisa uga duwe keuntungan kesehatan sing potensial, kayata nyuda resiko penyakit kardiovaskular, nambah fungsi kanker, lan nglindhungi jinis kanker tartamtu.
Ing tangan liyane,Proanthocyanidinsminangka kelas senyawa Flavonoid uga dikenal minangka tanin sing kondensis. Dheweke ditemokake ing macem-macem panganan adhedhasar tanduran, kalebu woh anggur, apel, kaka, lan jinis kacang-kaya. Proanthocyanidins dikenal kanthi kemampuan kanggo ngiket protein, sing menehi mupangat kesehatan sing potensial kayata ndhukung kesehatan kardiovaskular, promosi kesehatan kulit, lan nglindhungi stres oksidatif. Proanthocyanidins uga dikenali kanggo tugas kanggo promosi kesehatan saluran kemih kanthi nyegah adhesion saka bakteri tartamtu menyang saluran saluran urin.
Salah sawijining bedane utama antarane Anthocyanin lan Proanthocyanidins ana ing struktur kimia. Anthocyanins minangka glikosida anthocyanidins, tegese kalebu molekul anthocyanidin sing dipasang ing molekul gula. Anthocyanidins minangka bentuk anthocyanins agliklikins, tegese dheweke minangka bagean saka molekul. Beda, Prawan minangka polimer polimer flavan-3-ol, sing dumadi saka katekin lan unit epikatechin sing ana gandhengane. Bentenane struktural iki nyumbang variasi ing sifat fisik lan kimia, uga kegiatan biologis.
Bedane liyane sing penting antarane Anthocyanins lan proanthocyanidins minangka stabilitas lan bioavailability. Anthocyanins ora bisa dibatalake sing bisa gampang dirusak dening faktor kayata owah-owahan panas, entheng, lan Ph. Iki bisa mengaruhi bioavailability lan keuntungan kesehatan potensial. Ing tangan liyane, Proanthocyanidins luwih stabil lan tahan kanggo ngrusak, sing bisa uga kontribusi bioavailability sing luwih dhuwur lan biologis ing awak.
Ing babagan keuntungan kesehatan, loro anthocyanins lan proanthocyanidins wis ditliti kanggo peran potensial kanggo nyegah penyakit kronis lan promosi kesehatan sakabehe. Anthocyanins wis ana gandhengane karo anti-kanker, anti-kanker, lan neuroprotektif, uga mupangat kardiovaskular kayata ningkatake fungsi vesel getih lan nyuda risiko atererosklerosis. Proanthocyanidins wis diselidiki kanggo sipat antioksidan, anti-inflamasi, uga potensial kanggo nyengkuyung kesehatan kardiovaskular, nambah kelenturan kulit, lan nglindhungi saka penurunan kognitif sing gegandhengan karo umur.
Penting kanggo dicathet yen efek kesehatan anthocyanin lan proanthocyanidins isih riset, lan luwih akeh panaliten sing dibutuhake kanggo ngerti mekanisme tumindak lan potensial aplikasi. Kajaba iku, bioavailability lan metabolisme senyawa kasebut ing awak manungsa bisa beda-beda gumantung karo faktor kayata beda, matriks panganan, lan cara pangolahan.
Kesimpulane, anthocyanins lan proanthocyanidins minangka rong kelas senyawa tanduran sing nawakake macem-macem keuntungan kesehatan potensial amarga sifat antioksidan lan bioaktif. Nalika dheweke nuduhake sawetara persamaan babagan efek antioksidan lan mupangat kesehatan sing potensial, dheweke uga beda karo struktur kimia, sumber, stabilitas, lan biabilitas. Ngerti ciri sing unik senyawa kasebut bisa mbantu kita ngajeni peran sing beda-beda ing promosi kesehatan lan nyegah penyakit.
Cathetan:
Wallace TC, giusti mm. Anthocyanins. Adv Nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Radikal lan wiji anggur Prananthocyanidin: penting ing kesehatan manungsa lan pencegahan penyakit. Toksikologi. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'reilly éj, Kay C, et al. Intake intake subkelas lan isi ing wong diwasa. Am j cline nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Réméssy C, Jiménez L. Polyphenols: sumber panganan lan bioavailability. Am j cline nutr. 2004; 79 (5): 727-47.
Wektu Pos: Mei-15-2024
